Wrap met courgette, rode kool en geitenkaas

Recept voor 4 personen

Bereidingswijze:
1. Snijd de ui in dunne ringen, hak de koriander grof, snijd de geitenkaas en courgette in dunne plakjes en de rode kool fijn.
2. Beleg de onderste helft van de wraps met de ui, rode kool, geitenkaas en courgette. Strooi hier de chilipoeder en de koriander over en vouw de wraps dubbel.
3. Bestrijk vervolgens de buitenkant van de wraps dun met de olijfolie.
4. Leg de wraps voor 4-5 minuten in de grillpan (of tosti-ijzer) tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn. Keer ze halverwege nog even om. Eet smakelijk!

Waarom is dit recept Goed voor Ogen?
Geitenkaas bevat  vitamine A, vitamine B2, zink en selenium; courgette bevat betacaroteen en vitamine E.
Dit recept kan het volgende helpen voorkomen: Diabetes, Glaucoom, Macula degeneratie, Staar.