Gebakken kidneybonen met avocado salade op veldsla

Helpt het volgende voorkomen: , ,
10 minuten
Dit recept bevat 432 Kcal en 5,5 gram koolhydraten

Het recept

10 minuten
Dit recept bevat 432 Kcal en 5,5 gram koolhydraten

Benodigdheden voor 4 personen


Bereidingswijze:

  1. Giet de kidneybonen af en spoel na met koud water
  2. Verhit wat roomboter in een koekenpan en bak hierin de kidneybonen samen met de gerookte paprika tot ze goud bruin zijn
  3. Snijd de avocado’s in blokjes en hak de amandelen grof. Snijd ook de peterselie blaadjes klein.
  4. Schep alles door elkaar, en leg het op de veldsla; breng eventueel op smaak met een snuf zout en schep de yoghurt erbij. Dit kan ernaast en er doorheen

Goed voor Ogen: Kidneybonen bevatten selenium en zink; Avocado bevat vitamine E; Peterselie bevat betacaroteen, luteine en vitamine C; Amandelen bevatten vitamine E, B2 en zink; Veldsla bevat betacaroteen, luteine en vitamine C.

Laat ons weten wat je van dit recept vindt